陈品长舒一口气，睁开眼，对着镜头由衷地赞叹道：

“好吃。这道菜，我给84分。”

“牛肉卤得火候刚好，不干不柴。但真正让这道菜升华的，是里面的皱叶留兰香。”

【留兰香？】

【品哥是不是口误了？那不是薄荷吗？】

【对啊，我就是滇南的，我们这世世代代都管这个叫薄荷啊！】

【前面的+1，薄荷牛肉卷，薄荷牛肉卷，叫了几十年了，咋就成留兰-香了？】

弹幕里，瞬间被一连串的问号和本地人的现身说法刷屏了。

陈品看着弹幕，露出了一个“我就知道你们会这么问”的笑容。

“看来，今天除了减脂课，还得给大家免费加一节植物学扫盲课。都扶稳坐好了。”

他夹起盘子里另一片没被包裹的绿色叶子，凑到镜头前，像个拿着教鞭的教授。

“我告诉你们一个冷知识：你们在餐厅里、在菜市场、在滇南大部分菜肴里吃到的这种，被称之为‘薄荷’的植物，它，并不是植物学上真正的薄荷。”

“它的学名叫，皱叶留兰香，拉丁学名menthacrispata。”

陈品此话一出，直播间直接炸锅。

【？？？我裂开了！我吃了三十年的东西，你告诉我它叫别的名字？】

【不可能！绝对不可能！我们家后院就种着这个，我奶奶管它叫薄荷，我妈管它叫薄荷，我从小就管它叫薄荷！】

【品哥你别是搞错了吧，这玩意儿闻起来就是薄荷味啊！】

“我知道它闻起来像。”

陈品不疾不徐地解释道，

“因为它俩都属于唇形科薄荷属，是‘近亲’。但近亲不是同一个人，就像哈士奇和狼，长得像，能一样吗？”

“我们常说的，比如做薄荷糖、牙膏，或者西餐里调酒用的那种，通常指胡椒薄荷。那种薄荷的薄荷脑含量极高，清凉感非常‘冲’，非常刺激。你拿它来做菜，尤其是做凉拌菜，那股味道会过于霸道，直接给你整一盘‘风油精拌牛肉’。”

“而我们今天吃的这个，皱叶留兰香，它也清凉，但主要香气成分是香芹酮，味道更柔和、清甜。它能解腻、提香，但又不会喧宾夺主，是最佳配角。”

他用筷子尖点了点镜头前的叶子。

“而且，你们看外形。皱叶留兰香的叶子，边缘有明显的褶皱，叶片更肥厚，尖端比较圆润。而真正的薄荷，叶子更薄、更平整，尖端也更尖。”

“最关键的是，皱叶留兰香的叶子更硬挺，摘下来半天都还是这个造型，适合做菜摆盘。换成薄荷，这会儿早脱水，软趴趴地糊在牛肉上了。”

陈品顿了顿，总结道：

“所以，不是你们叫错了，而是在这片土地上，聪明的本地人经过无数次尝试，最终选择了口感和风味都更适合入菜的‘皱叶留兰香’，并且把‘薄荷’这个通俗易懂的名字，约定俗成地给了它。”

“这是一个基于美食智慧的，美丽的误会。”

这番话，条理清晰，有理有据，还带着点冷知识的优越感。

直播间里，刚才还在据理力争的滇南本地观众，全都沉默了。

几秒钟后，弹幕再次井喷。

【我……我好像被说服了……我家的确实叶子是皱的！】

【卧槽！原来是这样！怪不得我以前自己在家用牙膏味的薄荷叶做菜，总感觉味道不对！原来是用错品种了！】

【品哥，一个美食博主，为什么会懂植物学啊！你到底还有多少惊喜是我们不知道的！】

【破案了！我终于知道为什么外面的薄荷牛肉那么好吃，我自己做的就跟风油精拌牛肉一样！原来我才是那个大冤种！】

【妈妈问我为什么跪着看直播，我说我在听品教授讲课！】

小晴听得一愣一愣的，夹起一片叶子看了半天，感觉自己的世界观又被刷新了一遍。

就在这时，饭店阿姨洪亮的嗓门再次响起。

“帅哥，你们的汽锅鸡来了，小心烫！”

话音未落，一股浓郁到极致的鸡汤鲜香，伴随着一顶不断“噗噗”冒着白气的红褐色陶土帽子，被端到了桌子中央。', '')