“所以，今天这一餐，我们不只是探店，更是替几十万粉丝，完成一次味觉的‘寻根’。”

【喂，凡人。】

脑海里，小馋猫的声音幽幽响起，带着一丝不易察?的认真。

【听起来，好像有点意思。不过……本神还是要提醒你，别被这些廉价的人类情感故事冲昏了头脑。】

【能量，是不会骗人的。】

【好吃，就是好吃。不好吃，编再多故事，它也是垃圾！】

陈品在心里回道：“放心，我的舌头，和你的标准一样，只认味道。”

他调整了一下坐姿，对着镜头，开始进入“品哥小课堂”模式。

“在老板把菜端上来之前，我先给大家科普一下，做一道正宗的柠檬鸭，到底有多难。”

“首先，是鸭子。”

“绝对不能用普通的肉鸭、饲料鸭。”

“正宗的柠檬鸭，首选必须是在田埂上吃着谷糠、小鱼小虾长大的土鸭，而且最好是一年半以上的老鸭。”

“因为只有这样的鸭子，肉才够紧实，油脂才够丰厚，经得起长时间的焖煮。”

【原来鸭子还有这讲究！我一直以为都一样。】

“其次，是酸料。”

“你们以为柠檬鸭的酸，就只有柠檬吗？”

陈品摇了摇手指。

“大错特错。”

“它的酸，是一种复合的、有层次的酸。酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮……这些南桂省特有的腌菜，缺一不可。”

“它们共同构成了一支‘风味交响乐队’，为主菜提供了复杂的背景音。”

【头一次听说山黄皮……南桂人也太会吃了吧！】

【我一个北方人，听得口水直流，但这些食材我连见都没见过。】

“当然，一道这么讲究的菜，也不是凭空出现的。它的菜谱，就写在历史里。”陈品话锋一转。

“相传在旧时代，当时南桂省的军督陆荣廷去视察公路，路过村庄，村民就用自家腌的酸料和土鸭招待他，这独特的风味让他赞不绝口，柠檬鸭的名声就这么传开了。”

“但它真正火起来，是在几十年前。在省府通往蔗城的官道边，一些小饭馆为了招待来来往往的司机，就用这道酸辣开胃、特别下饭的柠檬鸭当招牌菜，靠着司机们的口碑，才传遍了大江南北。”

“从大官的赞誉，到司机的口粮，再到今天，成为南桂省的非物质文化遗产。这道菜，本身就是一部活着的历史。”

【卧槽，还有这故事！从达官贵人到平民百姓都爱吃！】【原来是司机师傅带火的！怪不得这么接地气！】

【非遗啊！难怪品哥这么郑重，这分量不一样！】

“但以上这些，都还不是最关键的。”

陈品竖起了一根手指，表情凝重。

“一道柠檬鸭的灵魂，成败的关键，在于一样东西——”

“陈年咸柠檬。”

【这个我知道！就是用盐腌的柠檬嘛！】

“对，但不全对。”

陈品解释道。

“第一，必须是本地的土柠檬，皮厚汁多。”

“第二，腌制的时间，至少要一年以上，三年以上的，才算极品。”

“为什么？”

“因为新鲜柠檬的酸，是尖锐的，刺激的，而且皮里有股苦涩味。直接拿来做菜，味道会很霸道，甚至会发苦。”

“但是，当它和盐一起，在陶罐里经过一年、两年、甚至更长时间的发酵和陈化后……”

“柠檬的果酸会变得无比醇厚、柔和。”

“那股苦涩味会完全消失，转化成一种独特的、类似陈皮的甘香。”

“这，才是柠檬鸭那股让人欲罢不能的灵魂香气的真正来源。”

【卧槽！涨知识了！原来我以前吃的都是‘假’柠檬鸭！】

【一道菜，竟然要等三年……这才是真正的‘时间的发酵’啊！】

【这不就是美食界的‘女儿红’吗？太讲究了！】

【听品哥上课，比看《舌尖》还过瘾！】

就在直播间气氛被推到顶点时，后厨的门帘，猛地一掀。

一股浓烈到近乎霸道的香气，瞬间侵占了小店的每一个角落。

那香气极有层次，先是鸭肉和各种酸料爆炒的复合酸香，紧接着，一股深沉而醇厚的、带着时间沉淀感的独特甘香，硬生生从中杀出，统御了所有人的嗅觉。

老板洪亮的嗓门，带着十足的底气，响彻全场。

“靓仔！你的柠檬鸭，来咯！”', '')