【这表情……难道又翻车了？不会吧？这么贵的店也用预制菜？】

【看着挺好的啊，品神你别吓我，我刚约了女朋友下周来吃！】

陈品回过神来，看着镜头，露出一个复杂的笑容。

“家人们，这道菜，怎么说呢……”

他组织了一下语言。

“好吃吗？好吃。”

“味道很标准，酸甜适口，鸡肉也很嫩。”

“但是。”

他话锋一转，

“如果让我花168块钱，来吃这么一份宫保鸡丁，我的评价是——”

“它不配。”

直播间瞬间飘满了问号。

【？？？好吃，但是不配？品神你这又是哪门子的‘品学’？】

【85分警告？】

【我懂了！品神的意思是，性价比太低！】

陈品摇了摇头。

“不仅仅是性价比的问题。”

“家人们，你们知道宫保鸡丁的精髓是什么吗？”

他夹起一块鸡肉，对着镜头分析道。

“是‘糊辣荔枝味’。”

“鸡肉要滑嫩，花生要酥脆，这都是基本操作。”

“关键在于，那一股猛火快炒，干辣椒和花椒在热油中爆出的焦香，也就是所谓的‘糊辣’。”

“还有那酸甜比例恰到好处，如同荔枝般清甜微酸的‘荔枝口’。”

“这两者结合，再加上那转瞬即逝的锅气，才是一盘顶级宫保鸡丁的灵魂。”

他指了指盘子里的菜。

“而这盘菜呢？”

“鸡肉很嫩，但嫩得有点不自然，像是被‘特殊关照’过的。”

“花生米不脆，甚至有点回软。”

“最关键的是，它没有锅气。”

陈品叹了口气。

“它就像一个考试能考85分的学生，每一道题都做得中规中矩，但你问他有什么创造性的见解，他一个字都答不上来。”

“安全，标准，但也……无聊至极。”

【卧槽！听品神这么一说，我好像明白了！】

【没有锅气！对！很多大饭店的菜就是这样！看着好看，吃起来总觉得少了点烟火气！】

【嫩得不自然？品神你是不是又在暗示什么？嫩肉粉？】

陈品笑了笑，开始了他最擅长的阴阳怪气。

“所以啊，家人们，我得夸夸这家店。”

“他们成功地把川菜这个最讲究火候和锅气的菜系，做出了肯德基、麦当劳的标准化口感。”

“这是一种能力，真的。”

“能把每一盘菜的味道都控制得一模一样，稳定在85分，绝不多一分，也绝不少一分。”

“这说明什么？说明他们的sop（标准作业程序）做得好啊！”

“厨师根本不需要动脑子，甚至都不需要是个真正的厨师，只要按照流程操作，就能做出这道菜。”

“这叫什么？这叫‘去厨师化’，是未来餐饮业的大趋势啊！”

陈品越说越“激动”，仿佛发现了一个了不起的商业机密。

“你想想，不用花大价钱请顶级大厨，只需要招几个培训三天的学徒，就能做出人均300的‘高端川菜’。”

“这商业模式，简直天才！”

“至于锅气？至于灵魂？那玩意儿能值几个钱？”

“能有标准化的利润来得实在吗？”

直播间的观众彻底听明白了。

【好家伙！品神这波阴阳怪气，我给满分！】

【去厨师化？标准化？这不就是预制菜的高级说法吗？】

【虽然不是那种料理包加热的低级预制菜，但这种中央厨房统一配送半成品，门店简单加工的模式，跟预制菜也没啥区别了！】

【花168吃高级预制菜？我真是个大冤种！】

【85分的工业垃圾！鉴定完毕！】

陈品看着弹幕，笑而不语。

就在这时，服务员端上了第二道菜。

麻婆豆腐。

石锅里，红亮的油汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡，雪白的豆腐在其中微微颤动，上面撒着一层厚厚的花椒面和翠绿的蒜苗。

“家人们，重头戏来了。”

陈品拿起勺子，目光锁定那盘价值98元的麻婆豆腐。

“川菜之魂，麻婆豆腐。”

“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”

“这八字真言，它又能占几个呢？”', '')