('将勺子里面的土豆丝，盛进一个小碟子里，杨涛开始刷锅。

而勺子则是放到一边，有另外一名学徒，在使用干燥的沙子进行擦拭。

这叫做蹭勺，一方面是把勺子清理干净，免得后面做菜串味。

另一方面，则是给学徒机会，勺子上面残留的汤汁，可以让学徒多多少少学习一点经验。

丰泽园现在的配案师父王义军，就是通过三年蹭勺，才开始崭露头角。

而且就在今年，这位将代表丰泽园，会成为百桌将军宴的掌勺厨师之一。

所以蹭勺在传统的厨师行当，是有着不可替代的作用的。

一方面是磨炼学徒心性，另一方面，蹭勺的位置距离灶台很近，也能方便学徒学习。

一般的小饭馆是不会做这种工作的，但是伍裕盛来到这里后，蹭勺就成了必须的工作。

这是一位厨艺大师对厨艺的最近本的要求。

菜肴出锅，伍裕盛拿着一双筷子，夹了几根土豆丝放进嘴里。

“嗯？”这一尝，让伍裕盛眉头微微一皱。

“师父，是哪里有问题吗？”云宝宽见到师父这般模样，有些担心的问道。

“你自己尝尝看！”伍裕盛对徒弟说道。

而另一边的杨涛，心也跟着提了起来，难道真的有问题？

云宝宽也拿了一双筷子，夹起几根土豆丝，放入嘴里。

之后他也和伍裕盛一样，眉头皱起，沉吟着不说话。

“难道杨涛那小子搞砸了？”后厨其他人纷纷猜测起来。

甚至有不少人心中更是幸灾乐祸的等着看杨涛的下场。

其中就包括坐在火眼边上，蹭勺的那名学徒赵安。

他比杨涛晚两三个月接触到伍裕盛和云宝宽这两位大厨。

他是这家小饭馆的老板赵亮的侄子，是峨眉酒家在西长安街关张后。

伍裕盛来到这边找活计，才得以见到这位国宝级大厨。

而那个时候杨涛刚拜云宝宽为师不过两三个月，两人可以说是同期的学徒。

而且这家伙的基础比杨涛还稍好一些，毕竟有个开小饭馆的叔叔，从小就在后厨长大。

一直以来两人的学艺进度都差不多，从最初打杂，到后来切墩和蹭勺，两人都是轮着做的。

可是现在杨涛先他一步上灶，这让赵安心里有些嫉妒。

所及见到杨涛炒的第一盘菜，让伍裕盛和云宝宽直皱眉，赵安差点没有乐出声来。

“我倒要看看，你到底炒了个啥，让两位大师傅都这样直皱眉！”

赵安伸出手，刮了一点站在勺子上的汤汁放进嘴里。

“味道可以，但是也没特别好吃啊！”赵安没尝出多少滋味来。

这也怪不得他，毕竟他也就是个学徒，对于其中的好坏，只能做出一个大概的判断。

“师父，这火候稍显欠缺，调料放的也不是那么准确，为什么会这么好吃？”

云宝宽皱着眉，询问师父伍裕盛。

“这……我也说不上来啊！我以我从艺这么多年的经验，这盘菜不该这么好吃的。”

伍裕盛也很不解。这盘酸辣土豆丝，做的并不完美，甚至还有不小的瑕疵。

但是在嘴里咀嚼之后，却有一种非常奇特的感觉。

怎么说呢？就是单纯的觉得好吃！这是伍裕盛思索良久得出的答案。

没有什么原汁原味或者鲜香扑鼻之类的，就是最单纯的感觉好吃。

虽然这种感觉很淡，不是顶级的吃家，根本发现不了。